OATMEAL, TWO WAYS

Because I have a sweet thoot (especially chocolate mmmmm) I always choose a health conscious breakfast that contain the necessary vitamins and minerals. One of those breakfasts is oatmeal with fresh fruit. I think it is a delicious meal and it keeps me full until noon, without craving for unhealthy snacks. Next to the classic oatmeal with apple and cinnamon, I have two other favorites.

Version 1 : Oatmeal with berries

• 6 tbsp Oats
• 200 ml Rice-coconut milk (or other milk)
• Small handful blueberries
• 2 big strawberries or 4 little ones
• 1 tbsp shredded coconut

Put milk into a saucepan. Stir in the oats and bring to boiling. Reduce heat and simmer, uncovered, for 5 to 10 minutes, stirring occasionally. Add blueberries at the end. Serve with fresh strawberries and shredded coconut.

Omdat ik nogal een snoeper ben (vooral chocolade) kies ik heel bewust voor gezonde ontbijten die de nodige vitaminen en mineralen bevatten. Één van die ontbijten is havermout met vers fruit. Ik vind het een heerlijke lekkernij en het vult goed zodat je de voormiddag doorkomt, zonder zin te hebben in ongezonde snacks. Naast de klassieker met appel en kaneel heb ik nog twee favorieten.

Versie 1 : havermout met blauwe bessen en aardbeien

• 6 eetlepels havervlokken
• 200 ml rijst-kokos melk (andere melk kan ook)
• Klein handvol blauwe bessen
• 2 grote aardbeien of 4 kleintjes
• 1 eetlepel kokosrasp

Doe de havermout en melk in een pan en breng al roerend aan de kook. Temper het vuur en laat nog 5 a 10 minuten verder garen. Voeg als laatste de blauwen bessen toe. Serveer met de verse aardbeien en de kokosrasp.

Version 2 : 'Bounty' oatmeal

• 6 tbsp oats
• 200 ml rice-coconut milk (or almondmilk)
• 1 banana
• 1 tbsp shredded coconut
• 1 chunk pure chocolate

You can find this recipe on personalfoodcoaching.nl

Versie 2 : 'Bounty' havermout

• 6 eetlepels havervlokken
• 200 ml rijst-kokosmelk (amandelmelk kan ook)
• 1 banaan
• 1 eetlepel kokosrasp
• 1 blokje pure chocolade geraspt of in stukjes gehakt

Recept vind je op de website van personalfoodcoaching.nl

TERUG VAN WEGGEWEEST

Hoi allemaal! Het is al even geleden dat ik een blogpost geplaatst heb. Ik had er even geen zin in wegens teveel pijnklachten. Na een half jaar is mijn schouder (en de omliggende gebieden) nog steeds niet in orde. De operatie heeft veel geholpen voor de beweeglijkheid van de schouder, maar ik heb dus nog alle dagen pijnklachten. De monnikskapspier is verkort waardoor mijn bovenste twee nekwervels vastzitten, mijn rug verkrampt en ik dagdagelijks pijn heb in schouder en schouderblad.

Wat is de monnikskapspier? Dat is een driehoekige oppervlakkige spier van de bovenrug en één van de grootste spieren in het lichaam. Deze spier is gehecht aan de onderkant van de schedel en gaat naar het verste puntje van de schouder enerzijds en naar de bovenste helft van de ruggengraat anderzijds. 

Vanwege de operatie heb ik recht op 60 beurten kinesitherapie. Ik ga nu dus 3x per week naar de kinesist voor een niet aangename, maar achteraf toch wel deugddoende, behandeling. Hopelijk vermindert dit de pijnklachten op termijn. 

Omdat het vandaag mijn verjaardag is, heb ik even de pijn verbeten en een stevige pijnstiller genomen om mezelf te verwennen in Wijnegem shoppingcenter, samen met mijn schoonzusje en schoonmama. Want op je verjaardag hoor je toch een beetje te genieten hé :-). 

Een shoplog van mijn aankopen volgt nog...

xoxo, Cindy

SMOOTHIE CHALLENGE DAY 10

Hoi iedereen. Alles goed? Jullie hebben nog dag 10 van mij tegoed! De laatste dag van de smoothie challenge :-), die heb ik dus al even afgerond. Het was een hele leuke ervaring! Ik was tijdens die 10 dagen veel bewuster van wat ik ging eten. De snack-momenten werden tot een minimum herleid.

Welke voordelen heb ik ondervonden?

• Smoothies zijn snel te bereiden
• De manier om genoeg fruit en groene bladgroente binnen te krijgen!
• Het helpt de drang naar zoet te onderdrukken
• Geen opgeblazen gevoel meer
• Beter functioneren van de darmen
• Stralendere huid
• Kleding zit minder strak (gewichtsverlies, geen idee? Batterijen weegschaal zijn leeg hihi)

Die 10 dagen zijn echter niet voldoende om een verbetering te voelen op het mentale vlak, energie en gezondheid. Ik blijf er zeker mee doorgaan, al zal ik mezelf niet verplichten om het alle dagen te drinken. Na een hele tijd wordt het misschien een gewoonte zodat het helemaal in mijn dagelijks voedingspatroon verwerkt zit. Iemand tips of lekkere smoothierecepten? Laat het mij zeker weten :-)

Mango-aardbei smoothie (spinazie was op, dus geen groene versie...)

• 1/3 mango
• 8-10 aardbeien
• 1/2 banaan
• 200 ml amandelmelk